LE J'GO

Comptoir épicerie
Le J’Go Gare du Sud est l’ambassade de la Gascogne et du Porc Noir de Bigorre à Nice.
Notre cuisine est une interprétation actuelle et rustique de la gastronomie familiale gasconne. Fondée sur le respect des produits, du temps de préparation, et sur l’utilisation optimale des ingrédients, elle génère beaucoup de plaisir et peu de déchets.
Depuis 1995, notre méthode repose sur une idée simple : l’alliance entre un restaurant et des paysans engagés dans des démarches de qualité, de protection de l’environnement et de régénération des sols.
Nous achetons en circuit court des carcasses entières et des légumes frais à des paysans indépendants. Les prix ne sont fixés par le « marché » mais par la qualité des produits, les savoir-faire mis en œuvre et le souci de l’environnement.
Nous sommes capables de dire comment, où, quand et par qui ont été produits les légumes, viandes et légumineuses qui entrent dans la composition de nos plats. C’est le cadre de notre Méthode COQQ (acronyme de Comment, Où, Quand, Qui).
Nous préparons tout nous-mêmes, des grignotages jusqu’au dessert, y compris salaisons, foies gras, confits et coulis.
Nous sommes des Gascons enracinés, heureux de partager les produits bonifiés par nos terroirs, et fiers d’avoir hérité le haricot des Cubains, l’alambic des Arabes et le foie gras des Égyptiens.

Bienvenue au J’Go !


The J'Go Gare du Sud station is the embassy of Gascony and the Porc Noir de Bigorre in Nice. Our cuisine is a modern and rustic interpretation of the Gascon family gastronomy. Based on the respect of the products, the preparation time, and the optimal use of the ingredients, it generates a lot of pleasure and little waste. Since 1995, our method has been based on a simple idea: the alliance between a restaurant and farmers committed to quality, environmental protection and soil regeneration. We buy whole carcasses and fresh vegetables from independent farmers in a short circuit. The prices are not set by the "market" but by the quality of the products, the know-how used and the concern for the environment. We are able to say how, where, when and by whom the vegetables, meat and legumes that go into our dishes were produced. This is the framework of our COQQ Method (acronym for How, Where, When, Who). We prepare everything ourselves, from snacks to dessert, including cured meats, foies gras, confits and coulis. We are rooted Gascons, happy to share the products enhanced by our terroirs, and proud to have inherited the bean from the Cubans, the still from the Arabs and the foie gras from the Egyptians. Welcome to the J'Go!
10:00 AM - 11:00 PM TUESDAY TO SUNDAY
FROM MAY TO OCTOBER ON THURSDAY FRIDAY SATURDAY: 10:00 AM - MIDNIGHT

  • Nous sommesLe j'go
  • spécialitéscomptoir épicerie
  • Ouvertures10h00 - 23h00 du Mardi au Dimanche
    De Mai à Octobre les Jeudi Vendredi Samedi : 10h00 - Minuit
  • Networks www.lejgo.com